Buttercream

  • Buttercream

    Buttercream

  • Buttercream de Chocolate

    Buttercream de Chocolate

  • Buttercream de Vainilla

    Buttercream de Vainilla

  • Buttercream de Nutella

    Buttercream de Nutella

  • Buttercream de Fresa

    Buttercream de Fresa

  • "Buttercream" - Las mejores recetas de Buttercream

    La buttercream o crema de mantequilla es una crema empleada en repostería, sobre todo para decorar tartas o pasteles o para rellenarlos. Actualmente tiene mucho éxito gracias al tirón de los cupcakes, en los que se emplea como cobertura.

    Se prepara básicamente batiendo una mezcla de azúcar glas y mantequilla, aunque ésta última se puede sustituir por otro tipo de grasas como margarina. Es normal añadirle algún colorante o extracto para darle algún sabor en concreto.

    Hemos recopilado una serie de diversas recetas para preparar Buttercream, para que puedas ponerlas en práctica en casa y poder emplear esta crema en tus creaciones reposteras.

    Buttercream Básica

    Actualización: 04/10/2017

    Esta es una receta con la que preparar una buttercream básica, a partir de la cual puedes prepararla del sabor y color que quieras empleando para ellos las esencias y colorantes adecuados. Verás que se prepara de forma sencilla.


    Ingredientes de Buttercream Básica:

    - 225 gramos de mantequilla sin sal
    - 225 gramos de azúcar glas
    - 25 ml de leche entera
    - Un poco de esencia del sabor que quieras (Opcional)
    - Un poco de colorante del color que quieras (Opcional)



    Preparación de Buttercream Básica:

    Vamos con una receta básica para hacer una buttercream que podrás emplear para utilizar en tus preparaciones de repostería, ya que se puede utilizar para decorar tartas, bizcochos, y sobre todo, cupcakes, que últimamente son las que más empleo hacen de la buttercream, de todo tipo de colores y sabores, aunque es una preparación que siempre se ha utilizado en otros tipos de preparaciones dulces.

    Comenzaremos su preparación echando la mantequilla el azúcar glas en un vaso o recipiente que sea apto para utilizar en el mismo una batidora con varillas, o el vaso de una amasadora si es tu caso. La mantequilla debe estar blanda para poder mezclarla bien con el azúcar, lo que se consigue dejándola fuera de la nevera un par de horas antes de preparar esta buttercream, o bien dándole un golpe de calor con el microondas.

    Vamos a batir bien ambos ingredientes hasta que nos queden bien integrados formando una crema bastante densa y con un tono amarillento, entonces vamos a agregar al recipiente la leche y volvemos a batir bien para que se integre con el resto. Si lo prefieres puedes sustituir la leche por agua, aunque a nosotros nos gusta más la primera opción. Al finalizar nos tiene que quedar una mezcla más cremosa pero aún de textura densa.

    Así tendríamos lista ya una buttercream básica, la cual podríamos meter en una manga pastelera y utilizarla para rellenar o decorar nuestras prepraciones, pero si quieres darle sabor y/o color, a la hora de mezclar la leche le puedes agregar un poco de esencia de vainilla o de cualquier sabor que quieras darle a la misma, e incluso algún colorante para hacerla más vistosa, de toda la gama que puedes encontrar en tiendas especializadas en repostería creativa.





    Buttercream de Chocolate

    Ingredientes:

    - 250 gramos de azúcar glas
    - 125 gramos de mantequilla sin sal
    - 50 gramos de chocolate en polvo
    - 100 ml de agua

    A continuación os mostramos como preparar un buttercream de chocolate paso a paso. Es uno de los tipos de buttercream más empleados, y es que queda bien con multitud de preparaciones. Sigue leyendo y aprende a hacerla. Leer Receta...
    Buttercream de Vainilla

    Ingredientes:

    - 225 gramos de mantequilla sin sal
    - 225 gramos de azúcar glas
    - 5 gramos de esencia de vainilla
    - 50 ml de leche entera

    Te enseñamos a preparar una sencilla buttercream de vainilla para acompañar las tartas o cupcakes que prepares en casa. Es una receta básica pero ideal para elaboraciones no muy complejas. Leer Receta...
    Buttercream de Nutella

    Ingredientes:

    - 125 gramos de azúcar glas
    - 75 gramos de mantequilla
    - 50 gramos de Nutella
    - 25 ml de leche entera

    Os presentamos ahora una estupenda receta para preparar una buttercream de Nutella, una de las más ricas y sabrosas que podrás preparar, y una de las favoritas de los más pequeños de la casa. Leer Receta...
    Buttercream de Fresa

    Ingredientes:

    - 450 gramos de azúcar glas
    - 250 gramos de mantequilla sin sal
    - 250 gramos de fresas
    - 50 ml de leche entera

    Os enseñamos a preparar de la forma más sencilla una buttercream de fresa. Su sabor es perfecto para decorar tus dulces favoritos y que tus invitados disfruten con ellos. Leer Receta...
    Buttercream de Chocolate Blanco

    Ingredientes:

    - 250 gramos de mantequilla sin sal
    - 125 gramos de chocolate blanco
    - 250 gramos de azúcar glas
    - Dos cucharaditas de extracto de vainilla
    - Dos cucharadas de leche entera

    Esta buttercream de chocolate blanco es similar a otras recetas a la hora de prepararlo, pero el sabor del chocolate blanco le da un toque totalmente distinto a la receta. Si te gusta el chocolate blanco, esta buttercream será uno de tus favoritos. Leer Receta...
    Buttercream Thermomix

    Ingredientes:

    - 150 gramos de mantequilla
    - 250 gramos de azúcar glas
    - 50 gramos de chocolate en polvo
    - Agua

    Prepara con esta receta una rica buttercream en la Thermomix, perfecta para rellenar y adornar tus tartas o dulces caseros. Lee a continuación la receta completa. Leer Receta...
    Otras webs que os recomendamos visitar son las siguientes: El Brownie thermomix de chocolate es un pastelito muy sabroso, aprende a preparalo en en casa y sorprende a tus invitados con un buen Brownie thermomix. La tarta de queso es un postre riquísimo y con muchas variantes, aquí os enseñamos a preparar Tarta de queso al horno. El sorbete es un postre muy digestivo y refrescante, aprende a preparar las mejores recetas de Sorbete. La tarta de galletas Thermomix es una receta muy rica y que se prepara facilmente, te enseñamos como en Tarta de galletas Thermomix. Aprende a elaborar en casa las mejores Natillas, hemos seleccionado las recetas más interesantes en nuestra web de Natillas. La crema pastelera es una de las cremas básicas de repostería, te enseñamos a prepararla en la web Crema pastelera. Aprende a hacer las mejores Tortitas, hemos seleccionado las recetas más interesantes de Tortitas. Las trufas son un pequeño y exquisito dulce, aprende como preparar las mejores Trufas.
    Buttercream de Limón

    Ingredientes:

    - 150 gramos de azúcar glas
    - 100 gramos de mantequilla sin sal
    - 50 gramos de crema de limón
    - Dos cucharadas de zumo de limón

    Esta buttercream que te proponemos a continuación la podemos utilizar para decorar todo tipo de dulces, tartas o cupcakes. Te detallamos paso a paso cómo se elabora esta buttercream de limón. Leer Receta...
    Buttercream de Naranja

    Ingredientes:

    - 250 gramos de mantequilla sin sal
    - 250 gramos de azúcar glas
    - Zumo de media naranja
    - Piel rallada de una naranja

    Aprende a elaborar una estupenda buttercream de naranja. Esta buttercream es perfecta para decorar todo tipo de dulces y cupcakes que hagas en casa. Leer Receta...
    Buttercream de Caramelo

    Ingredientes:

    - 100 gramos de mantequilla
    - 100 gramos de azúcar glas
    - Dos cucharadas de leche
    - Dos cucharadas de caramelo líquido
    - Una cucharadita de extracto de vainilla

    En esta ocasión te explicamos cómo se hace de forma casera una buttercream de caramelo, una de las buttercream que más gustan en casa, sobre todo a los niños, porque tiene un sabor fantástico. Leer Receta...
    Buttercream de Oreo

    Ingredientes:

    - 200 gramos de azúcar glas
    - 175 gramos de mantequilla
    - Unas 25 galletas Oreo

    Aprende con esta receta a elaborar una estupenda buttercream de Oreo, una buttercream exquisita que es ideal tanto para rellenar como para decorar todo tipo de pasteles y dulces. Leer Receta...
    Otra serie de webs de recetas de calidad que os recomendamos visitar son las siguientes: En esta web dedicada al bizcocho de yogur te enseñamos a elaborar los más deliciosos bizcochos de este tipo, aprende a prepararlos con estas recetas de Bizcocho de yogur. Si quieres aprender a preparar Pasta Frola, un dulce típico de latinoamerica, te enseñamos en la web Pasta frola. El mousse de chocolate es un postre de chocolate muy rico y con una textura agradable, aprende a preparar las mejores recetas en Mousse de chocolate. La sangria es una bebida tradicional de nuestra gastronomía, elaborada a base de vino y fruta picada, te enseñamos a prepararla en la web especializada en Sangria. Si te gusta el bizcocho de naranja, hemos seleccionado las recetas más interesantes para hacer en casa tu mismo un rico Bizcocho de naranja. La crema de calabacin es una receta ideal para dietas bajas en calorías, tienes las mejores recetas en Crema de calabacin. Las mejores receta para hacer unos ricos Crepes para tus meriendas y postres, las tienes recopiladas en la web especializada en Crepes. El tiramisu es un exquisito postre de origen italiano, aprende a hacer la auténtica y tradicional receta en Tiramisu. La Panna Cotta es un postre de origen italiano, aprende a prepararlo en Panna Cotta. El mojito es un famoso cóctel cubano que se preparar a base de ron y lima, en nuestra web especializada te mostramos los pasos para hacer la auténtica receta de Mojito. La pasta carbonara es una receta ideal para todos, muy conocida y de fácil preparación, aprende como preparar Pasta carbonara.
    Consejos para hacer Buttercream para Cupcakes
    A la hora de preparar buttercream para adornar cupcakes, hay que tener en cuenta estos pequeños consejos para obtener un mejor resultado:

    · Lo más importante de todo es la mantequilla, que debe estar siempre a temperatura ambiente, permitiendo así una más fácil mezcla con los demás ingredientes.

    · Cuando esté lista la buttercream, como tiene mucha consistencia, no necesita que se deje en el frigorífico para que se endurezca antes de emplearla.

    · Es importante intentar no hacer una crema demasiado dulce, ya que podría hacer que el contraste con la parte inferior de los cupcakes haga que el resultado no sea el esperado.
    Valores nutricionales de la mantequilla
    Los principales valores nutricionales de la mantequilla son:

    · Calorías: 901 kcal.
    · Grasas: 99,80 g.
    · Colesterol: 291 mg.
    · Sodio: 755 mg.
    · Carbohidratos: 0 g.
    · Fibra: 0 g.
    · Azúcares: 0 g.
    · Proteínas: 0,31 g.
    · Hierro: 0,22 mg.
    · Calcio: 16 mg.
    · Vitamina A: 891 ug.
    · Vitamina B3: 0,11 mg.
    · Vitamina B12: 0 ug.
    · Vitamina C: 0 mg.
    Valores nutricionales del azúcar
    Los principales valores nutricionales del azúcar son:

    · Calorías: 399,82 kcal.
    · Grasas: 0 g.
    · Colesterol: 0 mg.
    · Sodio: 0,31 mg.
    · Carbohidratos: 99.92 g.
    · Fibra: 0 g.
    · Azúcares: 99.92 g.
    · Proteínas: 0 g.
    · Hierro: 0,35 mg.
    · Calcio: 0,72 mg.
    · Vitamina A: 0 ug.
    · Vitamina B3: 0 mg.
    · Vitamina B12: 0 ug.
    · Vitamina C: 0 mg.
    Conservación de la Buttercream
    Para una correcta conservación de la buttercream es mejor dejarla a temperatura ambiente, así se evita que se derrita, ya que si se conservan en frigorífico tienen a endurecerse y resquebrajarse.

    En caso que a temperatura ambiente veamos que se puede derretir, habremos de guardar en la nevera pero tapadas con algún recubrimiento de plástico, para evitar lo anteriormente comentado.

    Las cremas elaboradas con grasa vegetal o las que llevan mucha cantidad de azúcar, se conservan mejor a temperaturas altas.
    Tipos de Buttercream
    Cuando vayas a preparar Buttercream, ten en cuenta que hay varios tipos, para que puedas preparar el que más se ajuste a tus necesidades.

    · Buttercream normal: El más tradicional, que se obtiene batiendo la leche con la mantequilla y con el azúcar glas, de textura cremosa.

    · Buttercream tipo merengue: Batimos las claras de los huevos y encima echamos almíbar hirviendo, consiguiendo así una consistencia parecida al merengue. Se deja enfriar, se añade la mantequilla y se bate todo con paciencia.

    · Buttercream francesa: Esta variante se consigue al mezclar yemas de huevo batidas con almíbar caramelizado, con lo que se obtiene una mezcla espumosa. Se añade la mantequilla y se bate para conseguir el resultado deseado.

    · Buttercream tipo pastelera: Para conseguir este tipo se mezcla mantequilla y crema pastelera, que se baten lo mejor posible, agregando además el azúcar glas.